JEMBER, iNewsJember.id - Tuban merupakan salah satu Kabupaten di Jawa Timur yang memiliki banyak sekali makanan unik, salah satunya Ampo. Ampo merupakan makanan tradisional yang terbuat dari tanah liat sebagai bahan utamanya.
Ampo biasanya dikonsumsi sebagai camilan atau makanan ringan. Jajanan ini memiliki citarasa mirip seperti coklat yang dicampur dengan kopi tetapi sedikit gurih. Camilan tradisional ini termasuk kedalam jajanan ekstrim karena terbuat dari tanah liat. Tanah liat yang digunakan harus tanah liat yang masih murni dan tidak tercampur oleh kotoran hewan atau tidak mengandung pasir sama sekali.
Jenis tanah yang digunakan adalah tanah latosol. Tanah ini memiliki tekstur yang sangat lembut dan tidak mengandung batu, kerikil, maupun pasir. Pemilihan tanah ini harus dilakukan dengan cermat, agar tanah yang didapatkan benar-benar tanah yang masih steril.
Ampo diketahui sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda atau sekitar 350 tahun yang lalu. Dulu nenek moyang sangat kesulitan untuk mendapatkan bahan makanan, sehingga terciptalah camilan ampo.
Ampo terbuat dari tanah liat yang dipadatkan dan dibentuk kubus, kemudian diserut menggunakan alat dari bambu yang menyerupai stik. Ampo yang sudah diserut kemudian diasapi di atas tungku hingga kering dan siap dikonsumsi.
Editor : Abdul Muis Setiawan
Artikel Terkait
